食品安全與環境衛生之危害物質及管理

📝 歷屆考古題

• 110年 普考申論題 第二題
  Acrylamide
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• 110年 普考申論題 第三題
  Ractopamine
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• 110年 普考申論題 第四題
  Aflatoxin
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• 110年 普考申論題 第五題
  RfD
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• 109年 普考申論題 第一題
  一、試述國內受黃麴毒素污染嚴重的農產品種類，並說明長期攝食受黃麴毒素污染的食物所造成的健康效應。（25分）
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• 106年 普考申論題 第一題
  發霉的花生（8 分）
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• 106年 普考申論題 第一題
  食品良好衛生規範（Good hygienic practice, GHP）和食品安全管理系統（Hazard analysis critical control point, HACCP）
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• 106年 普考申論題 第二題
  炭烤食物（8 分）
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• 106年 普考申論題 第二題
  慢性毒性實驗（Chronic toxicity test）和致癌性實驗（Carcinogenicity test）
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• 106年 普考申論題 第三題
  馬口鐵罐頭的塗層（9 分）
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• 106年 普考申論題 第四題
  容許攝取量和膳食曝露評估
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